女性好みの少量多皿フレンチ後編★ アムール　西麻布 ★春〜初夏ランチ

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おいしそう！

「アムール」後藤シェフのお料理を頂いています。後編は、メインディッシュから。 ●久保さんの豚佐賀県産豚を丁寧にミスト調理。手前の黒い粉はなんと、レモン！香ばしく焦がしたレモンの粉です。右前方には・白胡麻とクミン・筍と山椒のペースト・イギリスマルドン産の塩途中で、お肉に少しづつ付けて頂きます。味を変化させるので、まったく食べ飽きません。脂は丁寧に火入れして......