イタリアにて⑤天使のバルサモ(バルサミコ酢)生産者さんへ

【イタリアにて⑤】ロンバルディア州で、唯一生産されている「天使のバルサモ」（バルサミコ酢）の生産者さんをたずねました。木樽がズラーッと圧巻の風景。毎年継ぎ足しされるお酢は濃い甘みとまろやかな酸味です。パルミジャーノレッジャーノにかけて頂くと、ワインが止まらず…。...

フードアナリスト＆野菜ソムリエ。とはいえ、甘いものもお肉もパスタも大好き。最近はイタリアAISO認定オリーブオイルソムリエにもなり、ますます美味研究中！食品会社に勤めながら、オリーブオイル教室講師やパスタ料理教室講師をしています。

真由里　mayuriさん