柚子胡椒香る"ねぎま”ドック

柚子胡椒香る"ねぎま”ドック
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

柚子胡椒の辛さと香りが肉汁たっぷりの鶏肉とネギの甘みと相性抜群。
シンプルなパンなのでさくさくした歯ごたえともバッチリ。
ビールのお供に！

★材料

(5人以上分)

  • ★鶏肉

    １パック

  • ★長ネギ

    適量

  • ★ハウス本きざみ粗切り柚子胡椒　

    小さじ３〜

  • ○強力粉

    180g

  • ○砂糖

    4g

  • ○塩

    3g

  • ○オリーブオイル

    大１と1/２

  • ○水

    130cc

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    鶏肉はひとくち大に、ネギは3センチくらいの長さに切る。
    ※ネギは太かったらさらに縦に半分に
    ★を全て袋にいれ、よく揉んで冷蔵庫で寝かす。

  2. 2.

    ボウルにオリーブオイル以外の○を全ていれ、よく混ぜる。
    ひとまとまりになってきたらオリーブオイルを入れてよくこね、
    台に出してさらにこねる。
    表面がなめらかになったらボウルに戻し
    一次発酵　35〜40度で30分

  3. 3.

    発酵が終わったら、６分割して丸め直し、
    濡れふきんをかけてベンチタイム10分

    ベンチタイムが終わったら生地を約15×10センチの長方形にのばし、
    真ん中を3センチ程度残して両側を少し丸める。
    真ん中が膨らまないようにフォークで穴をあけて天板へうつし、
    二次発酵　35〜40度で30分

  4. 4.

    発酵がおわったら、生地に鶏肉・ネギの順で並べ、
    最後に塩こしょうしてオーブンへ。

  5. 5.

    ----200℃　20〜25分焼く。----


    鶏肉とネギに焦げ目がついたら完成！！

★ワンポイントアドバイス

最後にねぎまらしく串を差し、
お皿に乗せ、ハウス本きざみ粗切り柚子胡椒を添えていただきます☆
一個でかなり満足なボリュームだったので、
もっとおつまみっぽくしたい場合は、
パンの分割を８個にして比率を減らしてもいいかもしれません。

★よろこばレシピ エピソード

晩酌のお供に作りました。
ボリューム満点のおつまみに旦那も喜んでくれました。

三日月ぱんさん

三日月ぱんさん

味はお店には勝てないけど、アイデアだけは負けない。 ワクワクしたりくすっと笑えるをコンセプトに創作パン作りはじめました。 パン作りは私の仕事だけど、アイデア・撮影は夫婦2人でやってます。 形も味もまだまだ未熟だけど、おいしさも追求しつつ、楽しんで作品を増やしていこうと思います。