なぜ発酵の講座を開催するのか？レシピあり

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おいしそう！

３月７日、ISETANにて発酵の講座を開催します。水都江戸から学ぶ「バイオテクノロジー」発酵基礎講座なぜ、今年発酵講座を開催しようと思ったのか。私は日本の伝統食こそ、美しさと健康の源だと考えています。もう３０年以上も前に、アメリカで現代にはびこる三大疾病いわゆる現代病や成人病と呼ばれる病気をなくすための食事は『日本の江戸中期の伝統的な食事バランスこそ、理想の食生活である。』......