ぱらぱら胡麻サーモン

ぱらぱら胡麻サーモン
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

名古屋市小学校給食人気ベスト10に入る「ぱらぱらサーモン」という手作りふりかけのレシピを学校調理師さんに頂き（大量調理用レシピを）家庭用にアレンジ。長男に何度も味見してもらって完成しました！鮭の皮とすり胡麻も加えて栄養価アップ☆

★材料

(5人以上分)

  • トラウトサーモン

    2切れ（200g）

  • 醤油

    大1

  • 酒

    大1

  • みりん

    小2

  • 水

    大4

  • ほうれん草

    2株

  • 白ごま（する）

    大1

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    サーモンは耐熱容器に並べて入れて600wレンジで3〜4分加熱する。
    ほうれん草はサッと塩茹でしておく。
    白ごまはすっておく。

  2. 2.

    加熱後のサーモンを皮ごと刻む。ほうれん草も細かく刻む。

  3. 3.

    フライパンに醤油、酒、みりん、水を入れ、煮立ったら刻んだサーモン加える。木べらでさらに細かく潰しながら煮る。

  4. 4.

    刻んだほうれん草を加え、煮汁がほとんどなくなりパラッとしたらすった白ごまを加えて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

鮭よりアスタキサンチンが多いサーモントラウトもオススメ。三色丼で栄養バランス◎！

★よろこばレシピ エピソード

食べた事も見た事もない給食のレシピを頂き、小1長男に何度もチェックしてもらって楽しく作りました^ ^菜の花と炒り卵で三色丼にしたら家族全員大満足！1歳にはお茶漬けのようにしました。

美容・抗酸化料理研究家 ときたちさとさん

美容・抗酸化料理研究家 ときたちさとさん

4人の子を育てつつ自宅でcafeと料理教室をやっています。 【カラダは食べ物から出来ている】をコンセプトに、アンチエイジングと家族の健康が同時に叶う抗酸化レシピを日々考えてます。 理学部生物学科（分子細胞生物学）出身。化粧品メーカー、美容皮膚科看護師を経てカフェを開業し、現在は自宅カフェ兼料理教室主宰。 http://www.cafe-chichi.com/