３色野菜のおかかきんぴらレシピあり

人数：2人分
調理時間：5～15分

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おいしそう！

あり合わせの３種類の野菜で、ささっとおかかきんぴらを作ってみました。シャキッ！もちっ！っとした食感がおいしいじゃがいも。甘みがあって、コリコリした歯応えが楽しいにんじん。そして、そろそろ季節も終わりだけれど、未だジューシィなズッキーニ。それぞれ食感も風味も炒め時間も違うので、横にお皿を一枚用意して、順に炒めてはどんどんそこへ取り出していくとあっという間に完成です......

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: 庭乃桃さん

料理・食文化研究家。女子栄養大学食生活指導士。ご飯がすすむ毎日のおかずから、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にもなじむスパイス＆ハーブのレシピまで幅広くご紹介しています。 2020年、欧州連合（EU）の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、季節のオリジナルレシピの開発・監修を担当。柏書房より、ヨーロッパの食と歴史をレシピと共に紹介した『おいしく世界史』も発売中。