茄子とやわらか豚肉のバルサミコ生姜炒めレシピあり

人数：2人分
調理時間：5～15分

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おいしそう！

豚の薄切り肉で、白いご飯に合うおかずを作ってみました。下味に一工夫しておくと、炒めてもビックリするほどやわらかく仕上がります。合わせたのは、油と相性の良い茄子。そして、食感に少しアクセントを付けたかったので今日はカリフラワーを入れてみました。（これは何か他の野菜でも大丈夫です。）味付けは和風ですが、生姜焼き風のたれに豚肉によく合うバルサミコ酢をプラス。 ......

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: 庭乃桃さん

料理・食文化研究家。女子栄養大学食生活指導士。ご飯がすすむ毎日のおかずから、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にもなじむスパイス＆ハーブのレシピまで幅広くご紹介しています。 2020年、欧州連合（EU）の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、季節のオリジナルレシピの開発・監修を担当。柏書房より、ヨーロッパの食と歴史をレシピと共に紹介した『おいしく世界史』も発売中。