手羽先のニラ入り水炊きレシピあり

人数：4人分
調理時間：30分～1時間

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おいしそう！

鶏の手羽先を使った水炊きです。最初に丁寧に臭みを取って、しっかりと鶏のお出汁を取っておくので、鍋の後も、雑炊や和風カレーにアレンジして 2度3度と美味しく食べられます。手羽先は具としても楽しむので、あまり長いこと煮立てず、余熱調理でじっくり旨味を引き出します。寒い季節や、忙しい時にはピッタリなメニューです♪ ...

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: 庭乃桃さん

料理・食文化研究家。女子栄養大学食生活指導士。ご飯がすすむ毎日のおかずから、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にもなじむスパイス＆ハーブのレシピまで幅広くご紹介しています。 2020年、欧州連合（EU）の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、季節のオリジナルレシピの開発・監修を担当。柏書房より、ヨーロッパの食と歴史をレシピと共に紹介した『おいしく世界史』も発売中。