【執筆】 TORE-TATE（トレタテ）「風邪予防やダイエットにも！今が旬のカリフラワーの栄養とおいしい食べ方」

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おいしそう！

冬に旬を迎えるカリフラワー。その真っ白な見た目とは裏腹に、じつは栄養価の高い優秀野菜だってご存知でしたか？今回はそんなカリフラワーの秘密に迫りながら、買う時の選び方や調理のコツ、そしてじつは和食にも合うおいしいレシピの数々をご紹介します！（記事冒頭文より）...

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: 庭乃桃さん

料理・食文化研究家。女子栄養大学食生活指導士。ご飯がすすむ毎日のおかずから、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にもなじむスパイス＆ハーブのレシピまで幅広くご紹介しています。 2020年、欧州連合（EU）の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、季節のオリジナルレシピの開発・監修を担当。柏書房より、ヨーロッパの食と歴史をレシピと共に紹介した『おいしく世界史』も発売中。