巣ごもり卵の具だくさんミネストローネレシピあり

人数：2人分

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おいしそう！

定番のミネストローネ。今日はちょっぴりお疲れ気味だった夫のために、卵をプラス。ミネストローネと卵はとてもよく合って、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノを削ってかければ、冷蔵庫整理を兼ねた簡単ごちそうミネストローネの出来上がりです。...

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: 庭乃桃さん

料理・食文化研究家。女子栄養大学食生活指導士。ご飯がすすむ毎日のおかずから、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にもなじむスパイス＆ハーブのレシピまで幅広くご紹介しています。 2020年、欧州連合（EU）の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、季節のオリジナルレシピの開発・監修を担当。柏書房より、ヨーロッパの食と歴史をレシピと共に紹介した『おいしく世界史』も発売中。