ペルージャ・トラットリア研修-Trattoria del Borgo　①

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おいしそう！

ちゃお～土曜、日曜とリストランテは大繁盛で、午前2時まで働くという怒涛のような週末を終え、月曜日のまったりとした昼どきにようやくブログを書いていますリストランテの厨房で働くのは大変だけれど、ペルージャのトラットリア研修中(6月15日～7月18日）に学んだことが基礎となって、現在のリストランテで働くうえでとても役に立っています。ノートPCが壊れたり、研修中は毎日ヘトヘトで、まったく書けなか......

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: Kanakoさん

30歳になってOLを辞めて料理好きが高じて料理人への道を選ぶ。イタリア語を学び、イタリアの食文化が大好き。ウンブリア州のペルージャの料理学校のディプロマ取得。都内の有名なイタリア料理店で修行後、いくつかのベーカリーカフェで製パン、製菓、料理の全般を担当。現在はリストランテのシェフ・料理研究家として日々邁進中！ワインが好きでソムリエ資格あり。チーズも勉強中。