サーモンの煮付け

サーモンの煮付け
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

サーモンを和風に煮付けてみました♪
ムニエルなどで洋風で使われることが多いですが甘辛い味付けもまた合いますね。
フワっとした食感がとても食べやすかったです。

★材料

(2人分)

  • サーモン切り身

    150グラム

  • ナス

    200グラム

  • ショウガ

    10グラム

  • 昆布

    10センチ角

  • 刻みネギ

    適量

  • 水

    100ml

  • 醤油

    大さじ1

  • 酒

    大さじ2

  • 砂糖

    小さじ2

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ナス(150グラム)は皮に切り目を入れて横に3等分、縦に6等分しておきます

  2. 2.

    フライパンにサラダ油をひいて軽く塩をしたサーモン(150グラム)を焼きます

  3. 3.

    皮にしっかりと火を通すように焼きます

  4. 4.

    鍋に
    　昆布(10センチ角)
    　細切りのショウガ(10グラム)
    　水(100ml)
    　醤油(大さじ1)
    　塩(小さじ1/4)
    　酒(大さじ2)
    　砂糖(小さじ2)
    　を入れて煮立たせておきます

  5. 5.

    フライパンにナスを入れて一緒に焼きます

  6. 6.

    ある程度焼いたら鍋の煮汁を入れて煮ます

  7. 7.

    蓋をして水分が半分以下になるまで煮ます

  8. 8.

    器に盛って刻みネギ(適量)を散らせば出来上がり

★ワンポイントアドバイス

サーモンは皮まで食べたい場合は最初にしっかりとカリっとするまで焼くのがポイントですね。
これで鱗があっても気にせずに食べられます(^-^)

★よろこばレシピ エピソード

サーモンって煮付けでも美味しいのねー　とのこと(^^

ケンジさん

ケンジさん

料理研究家のケンジと申します。 お安く買えた季節の食材を使ったものから、日常で使う食材をアッと驚く形にしてみたりといろいろ変わった創作料理を中心に作っています。 見てもらった方の印象に残って「今度作ってみようかな」と思って頂けると嬉しいです。