2024味噌１

2024味噌１
  1. おいしそう！

　昨年パルシステムで少量仕込みの味噌セットを試してから、私にはこの量を複数回作るのが一番無理なく作れると今年も小量味噌セットを数回仕込むことに。 　これだと都度麹の割合を変えたりできるのでそこも楽しみながら。 　 米麹　４００g 大豆　２００g 塩　９０g 酒粕　適量 　これで１.３ℓ容量の容器１個分で仕上がりは約８００g。　 　２人家族で毎日味噌汁を飲むわけではない我が家には......

越後屋さん

越後屋さん

ロシア料理と言われて何を思い浮かべますか？ ロシア（シベリア）の人は森の民、森の恵みを最大限生活へいかしています 夏は＋４０度越え冬は氷点下５０度以下の村で8年ちょっと帯同駐在していました。 帰任した現在はロシア人から教わって、ごちそうになってただいま大地の味を忘れない様日本で作っています。 広い国土のロシア、旧ソ連地域の料理も時おり登場します。