ロシア風オムレツ野菜蕎麦カーシャ入り

ロシア風オムレツ野菜蕎麦カーシャ入り
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

ロシアの定番オムレツに野菜入りのものがありますが、今日は更に炊いた蕎麦の実の余っていたものも加えてみました。
これにパンが有ればバランスの良い軽めの食事が完成です。

★材料

(2人分)

  • 卵

    ２個

  • 玉葱小

    １個

  • パプリカお好きな色

    １個

  • ズッキーニ

    1/3本

  • 炊いた蕎麦の実

    大匙４〜５杯

  • 塩

    一つまみ

  • 植物油

    大匙２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    玉葱は粗みじん切り。
    パプリカとズッキーニはさいの目に切っておく。

  2. 2.

    オーブンを１８０度に余熱。

  3. 3.

    フライパンに油を熱し、玉葱を甘い香りが立つまで炒める。
    続いて残りの野菜をいれ炒める。

  4. 4.

    ３に炊いた蕎麦の実を加え蕎麦が温まるまで炒める。
    蕎麦が温まったら耐熱容器へ入れておく。

  5. 5.

    卵をボウルへ割り入れ、塩ひとつまみを加えて良く泡立てる。

  6. 6.

    余熱の上がったおーぶんへ４の耐熱容器を入れ、２０分焼く。
    フライパンの場合は３０分焼いて下さい。

  7. 7.

    取り分けて熱々を召し上がれ〜。

★ワンポイントアドバイス

卵は良く泡立てて下さい。
お菓子程しっかり泡立てなくとも大丈夫ですが、泡立て具合に依って焼き上がりがふんわりするかどうかが決まります。
旬の野菜をいれて色々アレンジできるオムレツです。

越後屋さん

越後屋さん

ロシア料理と言われて何を思い浮かべますか？ ロシア（シベリア）の人は森の民、森の恵みを最大限生活へいかしています 夏は＋４０度越え冬は氷点下５０度以下の村で8年ちょっと帯同駐在していました。 帰任した現在はロシア人から教わって、ごちそうになってただいま大地の味を忘れない様日本で作っています。 広い国土のロシア、旧ソ連地域の料理も時おり登場します。