和菓子教室　二年次突入

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おいしそう！

念願の和菓子教室に通い始めて早1年。 2年目を迎え、気分新たに上達を誓いながらもいつもと同じく、ワクワクと足を運ぶセカンドコース。本日は、季節がらはずせない‘栗’をふんだんに使用した栗きんとんで作る「初霜」（中は大納言小倉餡）＜あら、ピンボケ・・・＞餡玉に、裏ごした栗あんを細い箸先で埋め込んでいくのですが簡単なようでいて、これがなかなか難しい！ツンツンとつのが立っている先生のお手本......

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: watakanoさん

食への興味はつきることなく、定期的に築地に通い食材や人からパワーをいただきながら食と向き合う日々。魚のアラが大好物。旦那さんが飽きないように、アラのレシピを日々模索中。薬膳調理師としての知識を取り入れつつ、最近は日本の食文化や農業、和菓子にも注目。食の持つストーリーを大事にしながら、人とのご縁・場作りを目指しています。