八丁味噌のどて煮

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おいしそう！

寒くなってくると無性に恋しくなるのが、とろとろに煮こんだ味噌味のどて煮。今回は豚のホルモンで作ってみたのよ。味噌味にすることで、もつ独特の臭みが消え、更にもつの旨味を引き出してくれるのが八丁味噌のすごいところなのよねえ～。そして、軟らかく煮るには、もうこれしかないの。炭酸水・・・私がＮＨＫ｛きょうの料理クッキングコンテスト」の生放送に出演したときにも、この炭酸水が活躍してくれたんだもの。......