なすとレンズ豆のとろとろトマト煮

なすとレンズ豆のとろとろトマト煮
  1. おいしそう！

私は豆が大好き。どんな豆でも大好きだけれど、レンズ豆は水に戻さず、そのまま煮込むことが出来るから、せっかちな私の性格にピッタリ。ホクホクしてトマトと煮込むと最高に美味しいのよ。 今回の分量：すりおろしトマト３６０ｇ２個、なす２７０ｇ２本（乱切り）、タマネギ１７０ｇ１個（大きめのくし形切り）、パプリカ５０ｇ２分の１個（乱切り）、レンズ豆（皮付き３０ｇ）、八丁味噌３０ｇ、ザラメ１５ｇ、Ｏｌｉｖｅ油......

リーちゃんさん

リーちゃんさん

音楽大学ピアノ科卒ですが、今はピアノより料理に夢中。特に、豆類、乾物、味噌をつかった素朴な家庭料理を日夜研究しています。また、家庭料理検定や食生活アドバイザー、お茶インストラクターなど料理に関する資格も多数取得。