葉わさびの「ふすべ」 ☆ 急冷のコツはここ！レシピあり

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おいしそう！

「ふすべ」た葉わさびの麺つゆ漬けをシラスと納豆に合わせました。わさびの風味としゃきしゃきの食感が美味しいの～♪おっと、パクパク食べてる場合じゃなかった、今日は、葉わさびの「ふすべ」の仕方が本題でした～！「ふすべる」＝「燻べる」という漢字からもわかるように本来は燻すの意味。ただ、山菜をお湯にくぐらせる処理も古くから「ふすべる」と言われていたようなの。長いお ...