茄子と野菜たっぷりのパスタソース（ベジテリアン）

茄子と野菜たっぷりのパスタソース（ベジテリアン）
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    おいしそう！

料理紹介

全米で人気のイタリア料理家Giadaのレシピよりヒントを得た、茄子と野菜のパスタ。

★材料

(5人以上分)

  • 茄子

    日本茄子は４本、アメリカ茄子は中型１本

  • タマネギ

    １個

  • ミニトマト（またはトマト）

    １カップ（１個）

  • マッシュルーム

    ５つ

  • ガーリック

    ３粒

  • ローズマリー（細かく切る）

    １本

  • オリーブオイル

    大さじ３

  • パスタ

    １箱

  • 塩こしょう

    少々

  • パルメザンチーズ

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    野菜を角切りにして、耐熱器に入れ、オリーブオイル、塩・こしょう、ローズマリーを加える。

  2. 2.

    200度（400F）のオーブンに入れて約35分ロースト。途中で野菜を混ぜる。パスタを茹でておく。

  3. 3.

    ローストした野菜をフードプロセッサーに掛ける。ソースをゆであげたパスタに絡めて、パルメジアンチーズを掛けて出来上がり！

★ワンポイントアドバイス

パスタはソースが絡まりやすい、Penne, Rigatoniなどで！

Jさん

Jさん

欧米在住歴20年以上のバイリンガル料理研究家。アメリカのクリナリースクールにて料理の基礎を学ぶ。夫の転勤で日本滞在中にはS&J LifestyleCookingを六本木の自宅で主催し、アメリカンスタイルのおもてなし料理とテーブルコーディネートを教える。約３年で「予約の取れない教室」に。また各国大使館員婦人などに英語で和食を指導。現在は香港にて料理教室を開催中。東京では単発レッスンを開催。