夏バテ対策ガスパチョスープ

夏バテ対策ガスパチョスープ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

スペインの家庭料理の一つ、野菜たっぷりスープ

★材料

(4人分)

  • 玉ねぎ（小）（角切り）

    １つ

  • トマト

    ３つ

  • ピーマン （角切り）

    １つ

  • 赤ピーマン（角切り）

    １つ

  • ガーリック （角切り）

    ２粒

  • トマトジュース

    1カップ

  • 食パン（角切り）（またはパン粉）

    ２枚（１カップ）

  • キュウリ

    １本

  • エクストラバージン・オリーブオイル

    大さじ３

  • シェリービネガー（または他のビネガー）

    大さじ２

  • 塩こしょう

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    トマトは皮をむき、角切りにする。角切りにしたその他の野菜を飾りに少々残す。食パンも角切りにする。

  2. 2.

    材料の１から８をフードプロセッサーまたはブレンダーで混ぜる。オリーブオイルとビネガーを味見をしながら徐々に加え、塩こしょうで味を整える。

  3. 3.

    スープボールによそり、残しておいた野菜の角切りを飾りにし出来上がり。冷蔵庫でしばらく冷やしておくと更に美味しく頂けます。

★ワンポイントアドバイス

アメリカのキュウリを使用する場合は種を取っておく。
ビネガーの量は好みで控えてください。スムーズなガスパチョにはスープを漉してから頂いてください。

Jさん

Jさん

欧米在住歴20年以上のバイリンガル料理研究家。アメリカのクリナリースクールにて料理の基礎を学ぶ。夫の転勤で日本滞在中にはS&J LifestyleCookingを六本木の自宅で主催し、アメリカンスタイルのおもてなし料理とテーブルコーディネートを教える。約３年で「予約の取れない教室」に。また各国大使館員婦人などに英語で和食を指導。現在は香港にて料理教室を開催中。東京では単発レッスンを開催。