栗の甘煮とマロンクリーム。レシピあり

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おいしそう！

栗が安くなってきたので、さっそく大量に買ってきました。ついでに、鬼皮剥きの道具も一緒に買ってきたので、鬼皮は、おもしろいぐらい簡単に剥けたのですが、問題は渋皮。栗を煮てからだと、剥きやすいけれど、ボロッと崩れてしまうし、煮ないで、熱湯につけただけだと、イライラするぐらい剥きにくいし・・・。もしかしたら、画期的な方法があって、私が知らないだけかもしれないけれど・・・ ...