自家製トマトペースト（サルチャ）。レシピあり

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おいしそう！

トルコの家庭料理に、なくてはならないのが、salça（サルチャ）というトマトのペースト。サルチャは、日本でいえば、味噌やしょう油的な存在。野菜や豆の煮込みにも、スープにも、肉料理にも・・・なんにでもサルチャを加えて作ってしまうので、トルコの食卓は、赤い料理が多いです。トルコでは、スーパーでも市場でも簡単に手に入るサルチャですが、日本では手に入らないの・・・ ...