細長ハンバーグ+茄子とヨーグルトのペースト（ali nazik)。 レシピあり

細長ハンバーグ+茄子とヨーグルトのペースト（ali nazik)。
  1. おいしそう！

日を前後して書いているのですが・・・。 昨日のキョフテ。 実は、今日のお料理の残りのひき肉で作りました。 以前、ガズィアンテップの超有名バクラヴァ店の記事を書いた時、 ちらっと紹介したことのある、ali nazik（アリナーズィック）。 ナスのペーストにヨーグルトを合わせて作ったペーストの上に、 細長い（でも潰れた）ハンバーグや、小さく切った角切り肉の炒め物などを乗・・・ ...

akdenizさん

akdenizさん

２０１３年５月から２０１６年３月まで、トルコの地中海地方アンタルヤで、多国籍料理屋さんを開いていました。が、情勢不安による諸事情からお店を閉めて、日本に帰ってきました。 今後は、日本でトルコの食文化や手工芸を紹介できたらいいなぁ～と思っています。