たけのこのお吸い物～まぐろ節とかつお節～

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おいしそう！

先日、御宿の母から送ってもらった茹でたけのこで、たけのこのお吸い物を作りました。今回のおだしは、めずらしいまぐろ節で。血合い抜きの肌色がきれいな削り節です。見た目、かつおとあまり変わりません。ちょっと黄味がかってるかな？ちなみに、これ↑が花かつお。少し色の違いがわかるかしら。。それぞれどちらもお吸い物に適していますし、どちらもとっても美味しいです。実は、......

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: umamikaoriさん

本物の「だし」の美味しさを知っていただきたいと、日々思いをめぐらすだしソムリエ・かんぶつマエストロです。ブログにて、だしやかんぶつを使ったレシピを紹介。子供達に向けて鰹節削り体験や、だしやかんぶつを使ったお料理講座、子育てママ向けのだし講座などを開催しています。ブログでは、息子達の作る「男子ごはん」も時々登場します。