かつお厚削りの一番だしの取り方～寺子屋のレシピより～動画あり

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おいしそう！

日本料理の「基本のき」となる「おだし」寺子屋で大好評だった肉じゃがも、美味しさの決め手はこの「おだし」！以前（昨年だったかな？）、寺子屋では、花かつおのだしの取り方を教えました。今回は、プロが使う本枯れかつお厚削りを使い、本格的なだしを子供たちととってみました。これ、意外と花かつおよりも扱いがラクで子供でも簡単にとれるんですよ～。私も、普段は厚削り愛用しています＾＾さてさて、......

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: umamikaoriさん

本物の「だし」の美味しさを知っていただきたいと、日々思いをめぐらすだしソムリエ・かんぶつマエストロです。ブログにて、だしやかんぶつを使ったレシピを紹介。子供達に向けて鰹節削り体験や、だしやかんぶつを使ったお料理講座、子育てママ向けのだし講座などを開催しています。ブログでは、息子達の作る「男子ごはん」も時々登場します。