おだしで炊く七草粥レシピあり

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おいしそう！

新年の始まりは、お雑煮用のおだしをひくことから始まりました・・・今年は、よりすっきり上品な味の血合抜きの花で。血合い抜きの花でとるおだしは、普通の花かつおより、おだしの色も薄いです。そしてこのように透き通ってます！昨日は、七草粥のためのおだし。花かつおと昆布だしに椎茸だしを加えたものを使いました。かつおだし＝イノシン酸昆布だし＝グルタミン酸椎茸だし＝グアニル酸......

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: umamikaoriさん

本物の「だし」の美味しさを知っていただきたいと、日々思いをめぐらすだしソムリエ・かんぶつマエストロです。ブログにて、だしやかんぶつを使ったレシピを紹介。子供達に向けて鰹節削り体験や、だしやかんぶつを使ったお料理講座、子育てママ向けのだし講座などを開催しています。ブログでは、息子達の作る「男子ごはん」も時々登場します。