＜ルッコラ香るパプリカとしめじの明太子スパゲティ＞

＜ルッコラ香るパプリカとしめじの明太子スパゲティ＞
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

冷凍スパゲティを使い火を全く使わず電子レンジで美味しいスパゲティを！
明太子は生クリームでなく豆乳を使ってクリームにしてあるのでヘルシーなスパゲティになりました

★材料

(2人分)

  • 冷凍スパゲティ

    2袋

  • 明太子

    100g

  • 豆乳

    大2

  • パプリカ(黄)

    1/2個

  • しめじ

    1/2パック

  • ルッコラ

    1束

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    しめじは石づきを取り1本ずつ分ける
    パプリカは半分に切り種を除き5mm幅に切る
    それらをラップでふんわり包み電子レンジで1分かける
    冷凍スパゲティは規定の時間､電子レンジにかける

  2. 2.

    電子レンジの待ちの間に明太子をスプーンでほぐす
    外側の皮は捨てる
    ほぐした明太子と豆乳を混ぜソースを作る
    チンしたパプリカとしめじも加える

  3. 3.

    チンしたスパゲティを明太子ソースと和えて皿に盛る
    ルッコラを飾り出来上がり

★ワンポイントアドバイス

◆野菜はスパゲティを電子レンジにかけている間に余熱で火が通るので1分にしてあります

★よろこばレシピ エピソード

お店に行かなくてもおうちでこんなに美味しいのが食べられるなんて！と喜んで食べてくれました
やったね♪

槙 かおるさん

槙 かおるさん

料理には様々な想い出がある…作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出… その想い出を大切に、料理は「ときめきと感動」をテーマに! 35歳で胃癌、胃下部2/3切除、食べられない日々が何年も続く。 調理師として厨房に立つ事はできないが、生きてきた証として料理の仕事がしたい。 私のレシピを作って笑顔になってくれたら嬉しい、そんな思いでレシピを紹介しています