紫蘇が沢山取れるころになると
甘味噌を撒いて味噌で揚げる紫蘇味噌が作られます
中に味噌と砂糖の他に何を入れるか
片栗粉だったり上新粉だったり小麦粉だったり
いろんな作り方があるみたいです
味噌を入れ過ぎて油が跳ねたり
上手く紫蘇の葉の中で固まらずに
味噌が全部油に出てきてしまったり
かなり台所が油汚れになるのは覚悟して始めないと大変な事になります
紫蘇味噌だとちょい足......
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山形の田舎暮らし、バタバタ毎日せわしなく暮らしています。仕事を終えて帰宅後に作るスピード料理や手抜きの仕方を綴っています。