材料
中力粉 1000g
塩 4g
生イースト 35g
水 700g
シーチキン 200g
オリーブ 80g
マスタード 30g
マヨネーズ 50g
塩、胡椒 適量
作り方
粉と塩、イースト、水をし......
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1972年7月14日イタリアナポリ生まれ。
日本とイタリアを行き来しつつ修業を重ねる。父から学び、受け継いだ本場ナポリの味“ ナポリ・ピッツァ”を日本で一躍有名にした功労者。
料理において、常にナンバーワンではなくオンリーワンであることを目指している。現在は活躍の場を日本だけではなく、世界へと広げ、日々その味を世界へと発信し続けている。