カサゴのあら煮　マルサラ酒風味で レシピあり

カサゴのあら煮　マルサラ酒風味で
  1. おいしそう！

[材料] ・カサゴのヒレ　　　　１尾分 ・ごぼう　　　　　　５ｃｍ位を３本 ・しょうがスライス　　　　１０ｇ ・マルサラ酒　　　　　　２００ｃｃ ・フォンドヴォー　　　　　　３０ｃｃ ・バター　　　　　　　　　３０ｇ ・野菜のだし汁　　　　　５０ｃｃ位 [作り方] １．鍋でお湯を沸かしカサゴのヒレにふりかけ、魚の臭みや、うろこ 　　を流水にあててきれいにする。 続きをみる 『著作権保護のため......

Salvatoreさん

Salvatoreさん

1972年7月14日イタリアナポリ生まれ。 日本とイタリアを行き来しつつ修業を重ねる。父から学び、受け継いだ本場ナポリの味“ ナポリ・ピッツァ”を日本で一躍有名にした功労者。 料理において、常にナンバーワンではなくオンリーワンであることを目指している。現在は活躍の場を日本だけではなく、世界へと広げ、日々その味を世界へと発信し続けている。