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デンマークのユニークな名前の伝統菓子「おじいさんの髭ケーキ(bedstefars skæg)」。バターケーキに甘酸っぱいジャム、そしてふわっとパリパリのメレンゲを重ねた、食感と味のハーモニーが楽しめる一品です。 「おじいさんの髭」というちょっと不思議な名前は、髭に見えるメレンゲから、あるいは食べた時にふわふわが口に付く様子からとも。歴史も深いこのケーキは材料を無駄なく使えるのも嬉しいポイント......
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