マッシュルームを丸ごと食べる歓びのためにあるお料理「アヒージョ」。レシピあり

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おいしそう！

腸と脳にいい⭐︎ メンタルを安定させる・・・スパイスとハーブづかいの小洒落たヴィーガン ☆ 【ヴィーガンアヒージョ】＊＊＊＊＊アヒージョって、マッシュルームを丸ごと食べる歓びのためにあるお料理だったのですね。あの、表面がなめらかでつるつるしたところに歯を立てる感触。瞬間、きのことガーリックの旨味が口の中に広がる・・・快感です。これまでアヒージョを食べたのは、外で一回。日本一長いア......

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: スピリチュアル料理研究家・kazumingさん

10年近くひきこもっていました。その間にうつが超絶悪化し、あるヨーガ道場で療養。そこで玄米・菜食に出会ってうつがよくなり、驚くほどほど体が快適になり、食の力に目覚めました。道場では食事係を担当。動物性の素材を使えないからこそ、いかに野菜だけで美味しく作るか、制約のある中で工夫する歓びをヴィーガン料理に見出し、熱中。それが後の仕事となりました。