黒酢系のタレが意外と合います！みかんとセリを使った蕎麦サラダレシピあり

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おいしそう！

腸と脳にいい⭐︎ メンタルを安定させる・・・スパイスとハーブづかいの小洒落たヴィーガン ☆ 【みかんを絞ったセリの蕎麦サラダ】お蕎麦のサラダ仕立てです。麺つゆは甘辛いのが一般的ですが、意外と黒酢系の味ともよく合います。ご存知でしたか？みりんの代わりにみかんを絞って、黒酢とお醤油に合わせてみました。セリの香りが爽やかです。ひじきも使っているのでとても健康的。普段の私のレシ......

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: スピリチュアル料理研究家・kazumingさん

10年近くひきこもっていました。その間にうつが超絶悪化し、あるヨーガ道場で療養。そこで玄米・菜食に出会ってうつがよくなり、驚くほどほど体が快適になり、食の力に目覚めました。道場では食事係を担当。動物性の素材を使えないからこそ、いかに野菜だけで美味しく作るか、制約のある中で工夫する歓びをヴィーガン料理に見出し、熱中。それが後の仕事となりました。