パクチーが味の底上げをするからだしがいらないレンコンのきんぴらレシピあり

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おいしそう！

みなさま、こんにちは♪ 腸と脳にいいスパイスとハーブづかいの小洒落た today’s 引き寄せ⭐︎ ヴィーガンごはんです。【レンコンとパクチーのきんぴら】パクチーは炒めると美味しいです。私はパクチー得意ではないので、生よりもこっちが好みかもしれません。加熱すると酸味が出て、だしを使っていないのに、うまみが底上げされるのです。調味料は塩とお醤油だけなのに、深い味わい。私は......

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: スピリチュアル料理研究家・kazumingさん

10年近くひきこもっていました。その間にうつが超絶悪化し、あるヨーガ道場で療養。そこで玄米・菜食に出会ってうつがよくなり、驚くほどほど体が快適になり、食の力に目覚めました。道場では食事係を担当。動物性の素材を使えないからこそ、いかに野菜だけで美味しく作るか、制約のある中で工夫する歓びをヴィーガン料理に見出し、熱中。それが後の仕事となりました。