濃厚！担担麺

Name: 濃厚！担担麺
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚ひき肉 100ｇ; ザーサイ（塩抜きしたもの・みじん切り） 30ｇ; ゆでたけのこ（みじん切り） 20ｇ; 干し椎茸（小） 1枚; ほたて貝柱（缶詰） 20ｇ; 生姜（みじん切り） 5ｇ; にんにく（みじん切り） 5ｇ; 赤唐辛子 １/２本; 小松菜かチンゲン菜 ２株; 小ねぎ（小口切り） 適量; ごま油 小さじ２; Ａ（甜麺醤 小さじ１/２; しょうゆ 小さじ１/２; 酒 小さじ１; ホタテ缶の汁 小さじ１; こしょう） 少々; 鶏がらスープの素 小さじ２; Ｂ（芝麻醤か練り胡麻（白） 大さじ２; しょうゆ 大さじ２; 豆板醤 小さじ１; 黒酢（なければ酢） 小さじ１; ラー油） 小さじ１/２; すりごま 適量; ラーメンの麺 ２玉

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おいしそう！

料理紹介

干し椎茸とほたての風味が味に深みをだしてる、濃厚な担担麺です。

★材料
(2人分)

豚ひき肉
100ｇ
ザーサイ（塩抜きしたもの・みじん切り）
30ｇ
ゆでたけのこ（みじん切り）
20ｇ
干し椎茸（小）
1枚
ほたて貝柱（缶詰）
20ｇ
生姜（みじん切り）
5ｇ
にんにく（みじん切り）
5ｇ
赤唐辛子
１/２本
小松菜かチンゲン菜
２株
小ねぎ（小口切り）
適量
ごま油
小さじ２
Ａ（甜麺醤
小さじ１/２
　しょうゆ
小さじ１/２
　酒
小さじ１
　ホタテ缶の汁
小さじ１
　こしょう）
少々
鶏がらスープの素
小さじ２
Ｂ（芝麻醤か練り胡麻（白）
大さじ２
　しょうゆ
大さじ２
　豆板醤
小さじ１
　黒酢（なければ酢）
小さじ１
　ラー油）
小さじ１/２
すりごま
適量
ラーメンの麺
２玉

★作り方
(30分～1時間)

1.
干し椎茸は戻し、みじん切りにする。小松菜は塩少々加えた熱湯でゆで、３㎝長さに切る。
Ｂを合わせ、器にいれておく。
2.
フライパンにごま油・赤唐辛子を熱し、生姜とにんにくを炒め、香りがたったら、豚ひき肉を加え炒める。
3.
２にたけのこ・ザーサイ・干し椎茸・ほたて貝柱の順に加え炒め、油が回ったらＡを加え、汁気がなくなり、つやがでるまで炒める。
4.
鍋にお湯５００ｃｃを沸かし、鶏がらスープの素を溶き、器に注ぐ。
5.
麺をゆで、湯切りをし、３に入れ、小松菜・２・小ねぎをのせ、すりごまをかける。

★ワンポイントアドバイス

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: 薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

お仕事で薬膳料理研究家・フードコーディネーターをしています。著書『血流を上げて体の不調を改善する薬膳スープ＆ドリンク』マガジンランド　より発売中！　　　日々、女性の体質に合った薬膳を研究中です。プライベートでは13歳と7歳の2児の男の子のママです。妊活中の方のための応援レシピや薬膳をはじめとした女性のカラダを整える食べ方情報などをご紹介していきます。