パスタ　アッラ　ノルマ

パスタ　アッラ　ノルマ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

シチリア州　カターニャのお料理です。 シチリア出身のアリアンナ先生からレシピを教わりました。

★材料

(4人分)

  • ショートパスタ（ペンネなど）pasta secca

    360g

  • なす　 melanzane

    中3本

  • トマト　pomodori freschi

    中４個

  • 玉ねぎ　 cipolla

    1/2個

  • バジル　 foglie di basilico fresco

    3-4枚

  • リコッタ　セッカ　 ricotta salata(secca)

    200g

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ・　なすを一口大に切って、塩水に浸けておきます。
    ・　Iniziate a tagliare a tocchetti le melanzane e mettetele in una terrina con acqua e sale.

  2. 2.

    ・　フライパンで5mm角程度に細かく切った玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。
    ・ 　Soffrigete in una padella la cipolla tagliata a piccolo pezzettini con dell`olio d`oliva.

  3. 3.

    ・　トマトをスライスにして、加え、柔らかくなるまで煮込みます。
    ・　Aggiungeteci i pomodori freschi tagliati a fette e aspettate fino a quando diventano morbidi.

  4. 4.

    ・　トマトソースの酸味が強い場合は、塩と砂糖を少々加えてください。
    ・　Dopo aggiungete un po` di sale e dello zucchero, se la salsa e` un po` acida.

  5. 5.

    ・　トマトソースが出来たら、少し休ませます。
    ・　Quando la salsa e` pronta, fatela riposare.

  6. 6.

    ・　布巾でなすの水分を取り、なすをオリーブオイルで揚げます。
    ・　Asciugate le melanzane con uno strofinaccio e prepatate dell`olio d`olive in una padella. Poi friggete le melanzane.

  7. 7.

    ・　パスタを茹でます。
    ・　Preparate una pentola per la pasta.

  8. 8.

    ・　茹であがったパスタを水切りして、お皿に盛りつけます。パスタ、トマトソースを掛けた上に、なすトバジルを載せます。
    ・ Quando la pasta e` pronto scolatela e mettetela nei piatti.

  9. 9.

    ・　更に、トマトソース、なす、バジルを乗せます。
    ・ Dopo aggiungete nel piatto la salsa di pomodoro fresco, le melanzane fritte e il basilico.

  10. 10.

    ・　最後にリコッタセッカを削ったものをたっぷりと、まぶします。
    ・ Infine decorate il piatto con abbondante ricotta salata grattuggiata.

★ワンポイントアドバイス

お手軽にできるレシピなので、試してみてください！

LCIさん

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