寒メジナとフレッシュトマトの蒸し焼きレシピあり

メジナはスズキ目・イスズミ科（メジナ科とも）に分類される魚の一種。メジナは、暖かい時期にはやや磯臭いのですが寒くなると臭みが消え、脂がのってきて美味しいです。特に皮が美味しいということは今回調理してみて分かりました。皮下に脂がのりがよく、皮をつけたまま表......

新進気鋭の中国料理研究家。中国上海市調理協会法人会員。本名は蔡薇(サイ・ウェイ)料理教室として東京都中野区南台で「クッキングサロンシャウ・ウェイの幸せ中国家庭料理」を主宰。著書「小薇流ひと手間で本格中華おかず」「小薇の愛しい上海料理」　　　　　朝日新聞出版社より

小薇さん