究極な上海蟹の楽しみ方「雌蟹の卵 VS 雄蟹の白子」

上海蟹いよいよ解禁になります。 10月は雌蟹、11月は雄蟹。私は断然11月の雄蟹が美味しいと思います。見て、この蟹味噌!! とろとろでとっても濃厚♪ 何と言っても蟹味噌に纏まりつく雄蟹の白子、ねっとりしたあの食感・・・悩殺? 悶絶?・・・いや、何とも表現のできな......

新進気鋭の中国料理研究家。中国上海市調理協会法人会員。本名は蔡薇(サイ・ウェイ)料理教室として東京都中野区南台で「クッキングサロンシャウ・ウェイの幸せ中国家庭料理」を主宰。著書「小薇流ひと手間で本格中華おかず」「小薇の愛しい上海料理」　　　　　朝日新聞出版社より

小薇さん