【保存食】米味噌作り♪（中辛配合）レシピあり

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おいしそう！

「米味噌」と黒豆と玄米麹を使った「黒豆玄米みそ」を作りました。まずは、通常の米味噌の作り方からご紹介していきたいと思います今回は麹を大豆の1.5倍にしてまろやかな甘さとコクをひきだした配合にしてみました！できあがりまではまだまだ先ですが、これから食べるのがとっても楽しみです麹ブームにのっかり、ぜひぜひ味噌も手作りしてみてはいかがでしょうかー【材料】購入した麹屋さんの配......

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: 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん

利き酒師、薬膳マイスター、ナチュラルフード・コーディネーター、野菜ソムリエ、フードアナリスト、パン師範などの資格を保有。辻調グループ別科で製菓と製パンを修了。イタリア・ベトナム・タイの料理学校でディプロマを取得。現在はレシピ開発・スタイリング・撮影をこなすほか、タレントの調理コーディネイト、商品開発、執筆など多方面で活躍中。料理教室”Miz's Kitchen”を自宅で主宰。