【保存食】イカの塩辛レシピあり

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おいしそう！

【材料】するめイカ（中サイズ使用）４ハイ A 塩（ゲランドの塩使用）、みりん各小さじ１ A 酒小さじ２ ※使用したイカは胴体が２０ｃｍくらいのものです。【作り方】（１）イカはさばいて胴体、げそ、肝に分ける。（２）胴体は皮と軟骨を取って好みの大きさに切り、水気をふきとる。（半日かけて乾かすとさらに美味しい）（３）肝は墨袋をそっと剥がして包丁で少し穴をあけ、しごきながら消毒した容器へ......

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: 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん

利き酒師、薬膳マイスター、ナチュラルフード・コーディネーター、野菜ソムリエ、フードアナリスト、パン師範などの資格を保有。辻調グループ別科で製菓と製パンを修了。イタリア・ベトナム・タイの料理学校でディプロマを取得。現在はレシピ開発・スタイリング・撮影をこなすほか、タレントの調理コーディネイト、商品開発、執筆など多方面で活躍中。料理教室”Miz's Kitchen”を自宅で主宰。