ジップロック梅干し（1/3）～紫蘇漬けから保存まで～レシピあり

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おいしそう！

【材料】完熟梅（白加賀使用）１キロ塩（１８％）１８０ｇ＊塩について＊１８％～２０％が最もかびがはえずらく出来上がりの栄養などもよいとされています。この分量で漬ければ何十年もは持ちますし、減塩したければ食べる前に塩抜きすれば大丈夫ですので、私はやはり昔ならではの塩加減をおすすめします。白梅干（紫蘇を加えない梅干）を作っておけば、食べたい分だけはちみつ漬けにしたりいろんな味を楽しむこと......

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: 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん

利き酒師、薬膳マイスター、ナチュラルフード・コーディネーター、野菜ソムリエ、フードアナリスト、パン師範などの資格を保有。辻調グループ別科で製菓と製パンを修了。イタリア・ベトナム・タイの料理学校でディプロマを取得。現在はレシピ開発・スタイリング・撮影をこなすほか、タレントの調理コーディネイト、商品開発、執筆など多方面で活躍中。料理教室”Miz's Kitchen”を自宅で主宰。