しょうが醤油麹レシピあり

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おいしそう！

香りよく仕上げるために、しょうがのスライスも加えています。しょうゆ麹は塩麹よりも簡単で使い勝手が良いので余ったらぜひストックしておくことをおすすめします。冷奴にかけたり、野菜を漬けたり、料理の調味料して。たくさん使ってください。【材料】生麹 200g しょうゆ 250cc しょうがのスライス 2枚【作り方】煮沸消毒した保存容器に、細かくほぐした麹を入れて醤油を注ぎ、しょうがを加えふたをし......

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: 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん

利き酒師、薬膳マイスター、ナチュラルフード・コーディネーター、野菜ソムリエ、フードアナリスト、パン師範などの資格を保有。辻調グループ別科で製菓と製パンを修了。イタリア・ベトナム・タイの料理学校でディプロマを取得。現在はレシピ開発・スタイリング・撮影をこなすほか、タレントの調理コーディネイト、商品開発、執筆など多方面で活躍中。料理教室”Miz's Kitchen”を自宅で主宰。