自家製マロンクリームと保存方法レシピあり

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おいしそう！

渋皮煮を作る途中で、割れてしまったり、穴があいてしまったらマロンクリームにするのがおすすめです。私は鬼皮をむいているときに、ちょっと傷んでいるものもナイフで切りとって一緒に煮てしまいます。【材料】柔らかく煮た栗 830ｇ砂糖 330ｇ（栗の40％）牛乳 100～150ｃｃ【作り方】ボウルに栗と砂糖を入れて、ブレンダー（もしくはフードプロセッサーなど）で撹拌する。牛乳を加えて固さを調......

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: 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん

利き酒師、薬膳マイスター、ナチュラルフード・コーディネーター、野菜ソムリエ、フードアナリスト、パン師範などの資格を保有。辻調グループ別科で製菓と製パンを修了。イタリア・ベトナム・タイの料理学校でディプロマを取得。現在はレシピ開発・スタイリング・撮影をこなすほか、タレントの調理コーディネイト、商品開発、執筆など多方面で活躍中。料理教室”Miz's Kitchen”を自宅で主宰。