インドの炊き込みご飯ビリヤニのレシピｉｎ『新版　誰も知らないインド料理』

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おいしそう！

８月某日このたび発売された『新版誰も知らないインド料理』(光文社知恵の森文庫)。お役にたつであろうレシピが多数収録されているのだが、同時に旧作にはなかったレシピも数多い。このブログでも、少しずつ紹介していこう。当初、収録予定がなく、滑り込みセーフで入れたレシピが「ビリヤニ」。ご存じ、インドを代表するごちそう炊き込みご飯だ。ビリヤニのレシピには、大きく分けて二つの系譜がある。......