南インド風カリフラワーのガーリック・ペパー炒めのレシピ

南インド風カリフラワーのガーリック・ペパー炒めのレシピ
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    おいしそう！

５月某日 カリフラワーというと、インド料理で人気があるのは、何といっても「アールー・ゴービー」と呼ばれるジャガイモとカリフラワーのスパイス炒め。 ちなみに、拙著『新版 誰も知らないインド料理』(光文社 知恵の森文庫)には、調理テクニック別に３種類の「アールー・ゴービー」レシピを掲載。こんなインド料理本は日本はもちろん、世界にも例がないはず。 ところで、アールー・ゴービーは北インド料理。南イン......

カレー伝道師さん

カレー伝道師さん

８月１０日発売の最新刊『新版　誰も知らないインド料理』(光文社　知恵の森文庫)の他、『旬のかんたんスパイスカレー（アスペクト刊』、『カレー大全～カレー伝道師の160話（講談社）』 『カレーな薬膳（晶文社）』など。クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。