南インド風カリフラワーのガーリック・ペパー炒めのレシピ

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おいしそう！

５月某日カリフラワーというと、インド料理で人気があるのは、何といっても「アールー・ゴービー」と呼ばれるジャガイモとカリフラワーのスパイス炒め。ちなみに、拙著『新版誰も知らないインド料理』(光文社知恵の森文庫)には、調理テクニック別に３種類の「アールー・ゴービー」レシピを掲載。こんなインド料理本は日本はもちろん、世界にも例がないはず。ところで、アールー・ゴービーは北インド料理。南イン......