新ジャガとインゲンのポリヤルのレシピ

新ジャガとインゲンのポリヤルのレシピ
  1. おいしそう！

５月某日 今が盛りの新ジャガイモ。そして沖縄や九州産がおいしいインゲン。これらを合わせて、南インド、タミルナドゥ式野菜の炒め蒸しココナッツ・ファイン仕上げの「ポリヤル」を作ってみた。 【レシピ】新ジャガとインゲンのポリヤル(南インド・タミル風香味炒め蒸し) 材料（４人分）新ジャガイモ４００グラム、インゲン１００グラム（１２本程度）、ココナッツ・ファイン 大さじ２、塩 小さじ１/２、カレー・リーフ......

カレー伝道師さん

カレー伝道師さん

８月１０日発売の最新刊『新版　誰も知らないインド料理』(光文社　知恵の森文庫)の他、『旬のかんたんスパイスカレー（アスペクト刊』、『カレー大全～カレー伝道師の160話（講談社）』 『カレーな薬膳（晶文社）』など。クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。