オールドデリーの超名店「カリム・ホテル」でディナー　その１

オールドデリーの超名店「カリム・ホテル」でディナー　その１
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    おいしそう！

１０月３１日 夜９時すぎだったか、特急列車でチャンディガルからデリー駅に戻ったのは。 その足でチャーターバス、さらにはサイクルリキシャ―でオールドデリーの街中へ。夜中でも喧騒が凄まじい中、イスラーム料理、ムガル宮廷料理の超名店「カリム・ホテル」を目指した。 ホテルという名のレストランはインドに多い。たいてい地域や宗教に根ざした伝統的な店だ。 「カリム・ホテル」はムガル帝国の宮廷料理人の子孫が......

カレー伝道師さん

カレー伝道師さん

８月１０日発売の最新刊『新版　誰も知らないインド料理』(光文社　知恵の森文庫)の他、『旬のかんたんスパイスカレー（アスペクト刊』、『カレー大全～カレー伝道師の160話（講談社）』 『カレーな薬膳（晶文社）』など。クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。