南インド風卵の炒めもの(「エッグ・ポリヤル」「エッグ・ポディマス」など)

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おいしそう！

クッキングスタジオ「サザンスパイス」では、卵のメニューの人気が高い。特に最近は、プライベートディナーやプライベートランチに、南インド・ケララ風ゆで卵のスパイス炒めである「エッグ・ロースト」あるいは「エッグ・マサラ」と呼ばれるメニューを出すと、あっという間に無くなったりする。ゆで卵をつくり、殻をむき、味が浸み込みやすくなるよう、白身に切れ込みを入れる。ゆで卵のローストやゆで卵のカレーをつく......