254.野菜たっぷりパスタレシピあり

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おいしそう！

2日間、お休みしたので、今日はもう１品ご紹介させて頂きます。今日はセロリについてご紹介させて頂きます。セロリには、ポリフェノールの１種、フラボノイドが含まれていますし、βーカロテンやビタミンCも含まれていますので、老化予防に一役かってくれる食材だと思います。また独特な香りですが、テルペンやアピオイルなどの香り成分は神経を鎮め、穏やかにしてくれる効果が期待できるみたいなので、イライラしてるな......

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: 青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。１９９７年～１年間イタリアに留学し、帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa