今日はちょっぴり贅沢なウニパスタ！

今日はちょっぴり贅沢なウニパスタ！
  1. おいしそう！

料理紹介

今日はちょっと贅沢に！ちょっと奮発したい時にお勧めのパスタです。

★材料

(2人分)

  • 練りウニ

    ２５ｇ

  • ソースアメリケーヌ

    ４０ｇ

  • 生クリーム

    ６０ｍｌ

  • （唐辛子　お好みで）

    （１/２本）

  • 白ワイン

    大匙１杯

  • プチトマト

    ８個

  • オリーブオイル

    大匙１杯

  • （塩・胡椒）

    （お好みで）

  • パスタ（スパゲッティーニ）

    １６０ｇ

  • バジル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れて火にかけ、香りを出します。

  2. 2.

    香りが出たら練りウニ、ソースアメリケーヌ、白ワインを加えて混ぜ合わせます。

  3. 3.

    沸騰したら、生クリーム、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えます。

  4. 4.

    アルデンテに茹でたパスタを加えてからめます。最後に４等分に切ったプチトマトを加えて混ぜ合わせます。

  5. 5.

    お皿に盛りつけてバジルを飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa